Робуста - генетический отец Арабики
Арабика и Робуста - два самых выращиваемых вида кофе в мире. Это единственные виды, которые выращивают на продажу. Некоммерческие виды выращивают только для местного потребления и на их долю приходится менее одного процента от общего объема выращиваемого зерна. 65% приходится на Арабику и около 35% - на Робусту.

Все кофейные деревья произошли от одного рода Coffea, который делится на виды: Арабика, Робуста, Либерика, Эксцельса, Эужениоидис и другие. Каждый вид, в свою очередь, делится на сорта. Всего в мире насчитывается более 120 видов кофе, но 99% выращиваемого зерна приходится только на два самых популярных вида. Остальные виды обладают меньшей ценностью, т.к. вкусовые характеристики их ниже, чем у Арабики и Робусты.

Новые виды и сорта кофе появляются в результате естественной мутации, скрещивания либо селекции.

Робуста сама является подвидом вида Canephora, а Арабику получили путем скрещивания Робусты с видом Эужениоидис.
Как видно из схемы выше, большинство сортов Арабики получены от одной из ее разновидностей - Типики.

Также широкую популярность получил Бурбон, от которого, в дальнейшем,
также произошли новые сорта.

Арабика ценится за полноту вкуса, т.к. в зерне Арабики сосредоточено гораздо больше вкусовых компонентов в отличие от Робусты, но Робуста более устойчива к заболеваниям кофейного дерева. Селекционеры ведут работу над тем, чтобы привить новым сортам Арабики устойчивость Робусты без потери вкуса. На данный момент селекционеры активно работают над видом Арабуста.