Кемекс
Кемекс - стеклянная колба, похожая по форме на песочные часы, была изобретена в 1941 году, автор изобретения - химик Питер Шлюмбом, отсюда и такая форма устройства. Приготовление кофе в кемексе похоже на химический эксперимент - попробуйте, это очень интересно!
Вам понадобится:
550мл чистой питьевой воды
(температура 92-95°С)
Кофемолка – помол крупный, как сахарный песок
Весы и таймер

Кемекс
Чайник
35г кофе
* Можно мерить и на глаз, но есть риск получить некачественно заваренную чашку)
Приготовление:
Процесс приготовления схож с приготовлением пуровера, но есть несколько существенных отличий - разная дозировка, фильтр, размер помола и время приготовления.
Приготовьте молотое зерно, используйте крупный помол. 35 гр. - это 10 чайных ложек с горкой кофе.
Фильтр кемекса имеет 4 слоя - необходимо установить его в верхнюю часть так, чтобы три слоя примыкали к носику и один слой к задней стенке. Смочите фильтр полностью, затем слейте воду.
Засыпьте молотый кофе и разровняйте слой легким встряхиванием колбы. Обнулите весы, включите таймер.
Залейте 80-100 мл. воды, засеките 30 секунд. Во время первого контакта с водой происходит раскрытие кофейных частиц, чтобы при последующем вливаниии воды молотый кофе отдал максимум вкуса.
После того, как пройдет пол минуты, влейте оставшуюся воду круговыми движениями.
Когда вся вода попадет в нижнюю часть колбы, извлеките фильтр.
Взболтайте кофе внутри кемекса аккуратными круговыми движениями, чтобы насытить кофе кислородом.
Кофе в кемексе готов!
Если у вас возник вопрос, заполните форму ниже и укажите предпочтительный способ связи:
E-mail
Телефон
Вопрос