Тест
Можешь ли ты называться кофейным гуру?
Специально к международному кофейному дню мы подготовили для тебя тест, который покажет, как хорошо ты разбираешься в кофе. Удачи!
Начать тест
Начнем с самого простого. Самый распространненый вид кофе в мире?
Неверно! Либерика - это третий по популярности сорт кофе в мире.
Точно! Молодец!
О, нет. Робуста - это второй по популярности способ :(
Следующий вопрос
Проверить
Узнать результат
Так, а с этим справишься? Как называется это устройство для приготовления кофе?
Возможно аэробицепс как-то связан с аэройогой, но с приготовлением кофе - нет :)
На аэроэкспрессе только в аэропорт!
Верно! Аэропресс - это устройство для приготовления кофе. Сконструирован в 2005 году американцем Аланом Адлером и выпускается фирмой Aerobie Inc. Приготовление кофе производится путём продавливания залитого горячей водой молотого кофе через фильтр под действием пневматического насоса, работающего за счёт мускульной силы оператора.
Следующий вопрос
Проверить
Узнать результат
Ладно, это было весело :) А теперь серьезный вопрос: какого метода обработки кофе не существует?
Правильно! Полусухим бывает вино, а способ обработки кофе называется полумытый.
Увы. Такой способ есть и активно применяется. Кофе, обработанный мытым способом, раскрывает максимально свою кислотность.
Да, обработка совсем без воды тоже возможна. Кофейные ягоды сушатся под открытым небом, после чего с зерна удаляют высохшую мякоть.
Следующий вопрос
Проверить
Узнать результат
Как называется высушенные кожура и мякоть кофейной ягоды?
О, нет. О Сансаре пел Баста, но там явно не было кофейного подтекста. Хотя кто знает...
Да! Вот это познания!
Нет. Самскара - это бессознательные впечатления. Познакомиться с понятием ближе можно на выставке SAMSKARA в галерее Artplay.
Следующий вопрос
Проверить
Узнать результат
Кофейный жмых часто используют в косметологии как...
Верно! Жирные кислоты и витамин E в составе помогают коже сохранять молодость. Также кофейный скраб - верный помощник в борьбе с целлюлитом, поэтому его часто можно встретить в линейках средств по уходу за кожей у разных косметических компаний.
Нет, втирание жмыха в голову только увеличит время мытья головы, но больше никакой пользы в этом процессе не найти :)
Кофейный запах, безусловно, приятный и очень стойкий, но для этих целей жмых совершенно непригоден :)
Следующий вопрос
Проверить
Узнать результат
Шутки в сторону (почти). Как называются характерные щелчки, слышимые при обжарке кофе?
Первый крэк представляет собой шумный выпуск накопившегося водяного пара и выдавливание CO2 из сердцевины зерен. Груда зерен испускает серию щелчков, которые начинаются тихо, ускоряются, достигают пика, а затем стихают. Первый крэк это очень ответственный момент, который очень важно не пропустить.
Это понятие часто используют фотографы, а не обжарщики.
Нет, у этого слова есть несколько разных значений, но ни одно из них не относится к кофе.
Следующий вопрос
Проверить
Узнать результат
Как называется машина для обжарки кофе?
Слово "Крэк" относится к процессу обжарки, но название машины происходит от слова "roast".
Тебя вряд ли можно отнести к поклонникам сериалов, если ты не знаешь такой популярный телепроект :)
Да! В промышленных масштабах обжарка происходит внутри постоянно вращающегося барабана жаровни - ростера, подогреваемого снаружи, при температуре 200—230 °С.
Следующий вопрос
Проверить
Узнать результат
Какой напиток не содержит кофе в составе?
Раф - это кофе, приготовленный на основе эспрессо с добавлением подогретых на пару сливок.
Отлично! Матча - японский порошковый зелёный чай. Именно этот чай традиционно используется в классической японской чайной церемонии.
О, нет. Колдбрю – это один из методов приготовления кофе.
Следующий вопрос
Проверить
Узнать результат
Первое смачивание молотого кофе небольшим количеством воды?
Да! Блуминг - это предварительное смачивание. Суть этого приема заключается в добавлении ровно такого количества воды, чтобы смочить молотое зерно. Обычно блуминг длится 30-60 секунд, и только потом начинается само заваривание.
Муссонинг-традиционный индийский способ выдержки зеленого кофе, при котором его около трех месяцев хранят во влажных условиях, в результате чего он становится менее кислотным.
Крэк относится к обжарке, а не к пригтоовлению.
Следующий вопрос
Проверить
Узнать результат
Посмотри, как ты справишься с этим вопросом! Как называется процесс дегустации, используемый для оценки кофе?
Портафильтр — один из инструментов бариста. Используется для засыпания и трамбовки молотого кофе. Бывает с одинарным или двойным дозатором для одной или двух порций эспрессо.
Это понятие из предыдущего вопроса :)
Правильно! Каппинг (от англ. to cup — профессионально дегустировать кофе) — это профессиональный термин, обозначающий дегустацию кофе, в ходе которой определяются характеристики его вкуса и запаха.
Следующий вопрос
Проверить
Узнать результат
С помощью каких животных по легенде был открыт кофе?
Пейте дети молоко, будете здоровы! Нет, это не коровы :)
Все верно! По легенде пастух заметил, что козы, поедая ягоды с кофейного дерева, становятся очень активными. Так открыли бодрящие свойства кофе.
Следующий вопрос
Проверить
Узнать результат
Что из перечисленного не является разновидностью Арабики?
Гейша - очень популярный представитель Арабики. Полагают, что растение впервые было обнаружено в эфиопской деревне Геша, но оставалась незамеченной до 2004 г. Владельцы плантации Гасиенда ла Эсмеральда в Панаме по чистой случайности вновь обнаружили вид и оценили его выдающиеся свойства. С тех пор Панамская Гейша стала одним из самых известных сортов кофе. Большинство финалистов кофейных мировых чемпионатов используют именно этот сорт для своих выступлений. Гейша является олицетворением совершенства и исключительности.
Бинго. Нейлон - это похожее на шёлк искусственное волокно, а также ткань из этого волокна.
Естественная мутация Типики (одного из самых ранних сортов Арабики), Бурбон - это кофе высокого качества средней урожайности, известный своей сладостью. Однако он обладает низкой устойчивостью к листовой ржавчине, кофейному жуку и другим болезням и вредителям. Он обычно выращивается в Бурунди и Руанде, а также во всей Латинской Америке.
Следующий вопрос
Проверить
Узнать результат
Вернемся к истокам. Какая страна является родиной кофе?
И снова правильно! Впервые кофе был найден именно в Эфиопии. По самой распространенной легенде африканский пастух заметил, как козы поедают красные ягоды с дерева и становятся очень активными.
Нет. Бразилия хоть и является самым крупным экспортером кофе, но первые саженцы туда завезены в 1727 году одной из французских колоний.
Начало коммерческой культивации кофе в Индии положили британцы в 1820 году.
Следующий вопрос
Проверить
Узнать результат
Какой напиток назвали в честь монахов-капуцинов?
Нет, мокко-это классический кофейный коктейль на основе эспрессо с молоком, шоколадом и взбитыми сливками.
Верно! Капучино - представляет собой симбиоз кофе эспрессо и взбитого горячего молока.
Большинство знатоков считает, что капучино появился благодаря монахам-капуцинам, представителям католического монашеского ордена Италии 1525 года. Они носили длинную одежду с капюшоном, цветом напоминающую этот кофейный напиток. К тому же, слово "капюшон" образовано от итальянского cappuccio.
Нет, гляссе - это холодный напиток на основе кофе с добавлением мороженого. (от фр. glacé «ледяной, замороженный»)
Следующий вопрос
Проверить
Узнать результат
Как называется метод приготовления кофе, заключающийся в настаивании молотого кофе в холодной воде?
Не совсем. Аффогато (итал. аffogato — утонувший) — десерт на основе кофе. Десерт обычно готовится из ванильного мороженого, которое заливается порцией горячего эспрессо. Существуют разновидности десерта с добавлением амаретто или другого ликера.

Это сыр с плесенью.
Да! Колдбрю - это кофе, приготовленный методом холодного настоя. Молотое кофейное зерно заливается холодной водой и настаивается в таком состоянии от 8 до 24 часов.
Следующий вопрос
Проверить
Узнать результат
Как называется кофе наивысшего качества?
Нет, премиум - класс допускает бОльшее количество дефектов зерна, чем спешелти
Да! Такого кофе в мире чуть больше 13% и он набирает максимальные оценки по качеству зеленого зерна и вкусовым показателям.
Нет, это определение переводится как "кофе недостаточного качества".
Следующий вопрос
Проверить
Узнать результат
Американо во время второй мировой войны был придуман для...
Это было легко :) Во время второй мировой войны, когда американцы освободили от фашизма Италию, они начали ходить по местным кафе и пробовать местную кухню и напитки.
Наиболее популярен кофе в то время был эспрессо - это крепкий концентрированный кофе (с молоком тогда было не очень, поэтому макиато, капучино и латте не были популярны). Но он оказалась для американцев слишком крепким. И они начали разводить его водой, а затем впоследствии просить бариста это делать.

non :)
Нет, его назвали итальянцы в честь американцев.
Следующий вопрос
Проверить
Узнать результат
Осталось совсем немного!
Без какого ингредиента невозможно приготовить Латте?
Для начинающего бариста это действительно испытание, но все же этот ингридиент не является обязательным:)
Да!
Ла́тте (англизированный и сокращенный вариант от итал. caffè latte [kaffeˈlatte] — «кофе с молоком») — кофейный напиток родом из Италии, состоящий из молока(итал. latte) и кофе эспрессо.

Для сладкоежки этот ингридиент может и является обязательным, но в оригинальном рецепте сахара нет.
Следующий вопрос
Проверить
Узнать результат
Какого рода в русском языке слово "кофе" после 2009 года?
Такой вариант был нормой до 2009 года, но потом приняли изменения и сделали возможными оба варианта.
Этот вариант стал считаться верным наравне с вариантом употребления мужского рода.
Да!
Следующий вопрос
Проверить
Узнать результат
И последний вопрос. Какой из перечисленных альтернативных способов приготовления не является капельным?
Упс! Кемекс относится к капельным способам.
Правильно. Во френч-прессе кофе не проливается по каплям через фильтр, а настаивается в течение 4 минут.
Упс! Пуровер относится к капельным способам!
Следующий вопрос
Проверить
Узнать результат
Ты - кофейный новичок!
Твои знания в области кофе пока не настолько обширны, чтобы быть кофейным гуру. Чтобы это исправить, запишись на тренинг по кофе от нашего тренера по продукту и прокачай свой уровень!
Пройти еще раз
Хорошо, но может быть лучше
Ты уже не новичок, но есть еще очень много информации, которую тебе предстоит освоить на пути к званию кофейного мастера. Может следующая попытка будет более удачной?
Пройти еще раз
Ты настоящий кофейный эксперт!
Поздравляем! Твои знания в области кофе впечатляют! Ты отлично разбираешься в процессах, которые происходят на пути кофейного зерна к чашке. Приятно работать с таким профессионалом! Для участия в конкурсе переходи по ссылке !
Пройти еще раз